06 novembre 2007
Du bon pain
Pour commencer avec ce nouveau blog voici un message "cuisine".
Je vous disais hier que j'allais faire du pain, le voici tout beau tout chaud sorti du four:
C'est la recette du pain sans pétrissage trouvé sur le forum supertoinette:
mes notes sont en italique
Ingrédients:
25 g de levure fraîche ou un sachet de levure lyophilisée
750 grs de farine (on peut substituer 90 gr de farine complète à cette quantité)
4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède
2,5 c.c de sel
1 petite C/S de miel
Préparation:
Faire tiédir lait + eau + miel (pas trop quand on met le doigt dans le liquide on ne doit pas sentir de différence de température) mettre dans une grande terrine et y faire fondre la levure (environs 15 min)
Mélangez farine + sel et ajouter les liquides.
Travailler avec une spatule, la pâte doit être souple.
Transvaser dans une terrine huilée et saupoudrer de 2 CS de farine.
Laissez lever 1h30.
Allumer le four à 240° et y mettre 1 bol d'eau (pour que la mie soit bien craquante)
Pour mon pain j'ai mis un reste de farine de petit épeautre avec la farine de blé, remplacé le lait (je ne prend pas de produit laitier) par du lait de riz.
j'ai récemment investi dans une cocotte pour le four alors j'ai mis à lever ma pâte directement dans la cocotte beurrée avec le couvercle puis au bout d'1h30 je l'ai enfourné sans la dégazer dans le four préchauffé à 260° puis baissé à 240°.
Pour que la mie soit croustillante de tous les côtés j'ai démoulé le pain une fois cuit puis mis quelques minutes à cuire sur le dos, toujours avec le bol d'eau .
Voila l'intérieur, une mie assez ferme, une croute bien croustillante mais une légère odeur de levure.
A refaire avec toutes les variantes possibles, le prochain sera aux graines...
Verdict: Super facile même pas besoin de pétrir la pâte, le temps de levée est super court et le pain est très bon, facile, rapide, je ne regrette pas ma machine à pain! à tester absolument!!
Commentaires
et bin une bien bonne miche!!!
mmmh il a l'air délicieux ton pain! j'aime beaucoup ton "nouveau blog"!!
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