30 décembre 2007
Ile flottante
Aujourd'hui j'avais envie d'un dessert mais pas forcément d'une crème, en fait j'avais envie d'île flottante. Il y a quelques jours j'avais lu cette recette dans le livre "les desserts de sophie" et j'avais trouvé la réalisation assez facile. Il fallait que j'essaie.
Le résultat est super bon pour une recette ultra facile comme j'aime!
Oeuf à la neige (recette du livre les desserts de Sophie)
Pour la crème anglaise (pour 10 personnes):
Ingrédients:
- 50cl de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 1 cc de vanille en poudre (pour moi de l'extrait de vanille)
Préparation:
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez peu à peu le lait chaud et la vanille en fouettant constamment. Versez de nouveau ce mélange dans la casserole et chauffez à feu doux (ne faites surtout pas bouillir) sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la mousse de la crème disparaisse. Retirez la crème du feu et versez dans un saladier. Remuez de temps en temps jusqu'à refroidissement (pour éviter la formation d'une petite peau)
Pour les oeufs à la neige:
Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre glace (20g) lorsqu'ils sont déjà fermes.façonner les en grosses boules et mettez les dans une assiette (moi je les ai laissé dans le plat et j'ai servi tel quel à table) Mettez les au micro ondes, puissance maxi, pendant 20 secondes, ouvrez la porte et remettez à cuire pendant 10 secondes (vous devez impérativement cuire en 2 fois les blancs dans le micro ondes pour éviter l'explosion). c'est pret!
Remarque: comme on était que 2 et que je voulais pas qu'on en mange pendant une semaine j'ai divisé les proportions en 2; pour les oeufs c'est largement suffisant mais au niveau de la crème c'était vraiment juste!
Pour ce qui est du livre "les desserts de Sophie" empreinté dernièrement à la médiathèque je dois dire que je
suis déçue car je trouve les recettes très bof pas vraiment originales. L'intérêt principal du livre c'est que l'auteur propose les recettes en version normale ou light pour celles qui surveillent leur poids. Sinon c'est un joli livre bien illustré mais il ne fait vraiment pas parti de mes préférés.
Bon je vous laisse il faut que j'aille faire sauter mes crêpes pour quatre heures!
Commentaires
humm c vrai que c une recette qui fait de l'effet..;o)..et pas cool pour le bouquin....merci pour l'info..
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