31 décembre 2007
J'ai craqué... pour Monin
Aujourd'hui je crois que j'ai craqué! Depuis quelques temps je cherche du sirop de caramel (pour faire une boisson non alcolisée bien sur;-) mais je ne trouve rien. Je suis finalement allé faire un tour sur le site des sirops Monin et là je me suis laisser quelque peu tenter...
Résultat j'ai commandé du sirop de caramel bien sur mais aussi chocolat, spicy (pimenté), chataigne, bubble gum et fraise bonbon (comme les Tagada mummm..........) Et encore je me suis arreté car j'aurais bien pris vanille (du lait chaud avec de la vanille un vrai délice) banane verte et tant d'autres!
Bref un vrai piège!
J'attends maintenant de recevoir mon colis pour tester toutes ces nouvelles saveurs! en cocktail, en patisserie, en dessert, en boisson simple, que de possibilité!
30 décembre 2007
Index cuisine
... PLAT EN SAUCE ...
... CREME DESSERT ...
Crème aux huiles essentielles
Crème caramel
Crème chocolat coco
Crème façon Danette
Ile flottante
... GATEAU et BISCUIT ...
Cookies aux corn flakes
Croquets de Sancerre
Gateau d'amande
Gateau creusois
Gateau aux pommes
Gateau aux pommes sans lactose, oeuf ni lait
Muffins aux épices
Petits gateaux au chocolat
Sablés au beurre
... GOURMANDISE ...
Amandine au chocolat
Chocolat à tartiner
Pommes au four
... PAIN ...
Ile flottante
Aujourd'hui j'avais envie d'un dessert mais pas forcément d'une crème, en fait j'avais envie d'île flottante. Il y a quelques jours j'avais lu cette recette dans le livre "les desserts de sophie" et j'avais trouvé la réalisation assez facile. Il fallait que j'essaie.
Le résultat est super bon pour une recette ultra facile comme j'aime!
Oeuf à la neige (recette du livre les desserts de Sophie)
Pour la crème anglaise (pour 10 personnes):
Ingrédients:
- 50cl de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 1 cc de vanille en poudre (pour moi de l'extrait de vanille)
Préparation:
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez peu à peu le lait chaud et la vanille en fouettant constamment. Versez de nouveau ce mélange dans la casserole et chauffez à feu doux (ne faites surtout pas bouillir) sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la mousse de la crème disparaisse. Retirez la crème du feu et versez dans un saladier. Remuez de temps en temps jusqu'à refroidissement (pour éviter la formation d'une petite peau)
Pour les oeufs à la neige:
Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre glace (20g) lorsqu'ils sont déjà fermes.façonner les en grosses boules et mettez les dans une assiette (moi je les ai laissé dans le plat et j'ai servi tel quel à table) Mettez les au micro ondes, puissance maxi, pendant 20 secondes, ouvrez la porte et remettez à cuire pendant 10 secondes (vous devez impérativement cuire en 2 fois les blancs dans le micro ondes pour éviter l'explosion). c'est pret!
Remarque: comme on était que 2 et que je voulais pas qu'on en mange pendant une semaine j'ai divisé les proportions en 2; pour les oeufs c'est largement suffisant mais au niveau de la crème c'était vraiment juste!
Pour ce qui est du livre "les desserts de Sophie" empreinté dernièrement à la médiathèque je dois dire que je
suis déçue car je trouve les recettes très bof pas vraiment originales. L'intérêt principal du livre c'est que l'auteur propose les recettes en version normale ou light pour celles qui surveillent leur poids. Sinon c'est un joli livre bien illustré mais il ne fait vraiment pas parti de mes préférés.
Bon je vous laisse il faut que j'aille faire sauter mes crêpes pour quatre heures!
27 décembre 2007
Mes carrés
En ce moment j'ai le temps de rien. Juste un mot pour vous montrer mes carrés au crochet, c'est le 2ème motif de carré il fera la bordure de la couverture.
23 décembre 2007
Pas de chance!
Oui je dois l'admettre je suis une fidèle de l'émission "top model". comme je bosse à l'heure ou passe la serie j'enregistre tous les épisodes de la semaine et je me les passe tranquillement le week end avachie sur le canapé.
Il ne me reste plus que le dernier épisode à regarder, celui de la finale, celui ou enfin je vais savoir qui des 3 dernières filles va être élue TOP. Seulement voila je viens de regarder le zapping sur canal.... et ils ont passé l'extrait avec la gagnante!!! Ca fait des semaines que je suis cette émission et je me fait couper l'herbe sous le pied juste avant de voir le dernier épisode!
Je le regarderais quand même cet épisode mais quand même ça le fait exprès!
(bon je suis contente c'est celle que je préférais qui a gagner alors ça va;-)
Bon dimanche!
Crèmes caramel
Avant mon échec des crèmes à la pistaches (qui avaient finies à la poubelle) j'avais fait une entorse à mon régime sans lactose et réalisé des crèmes caramel à l'aide de mon cuit vapeur.
ce fut un réel succès, des crèmes à l'aspect lisse et brillant une texture ferme mais pas dure une belle couleur jaune orangée; rien qu'à l'oeil c'était un délice alors en bouche je n'ai pas été déçue!
Voici ma crème en image:
La recette vient du site de Seb.
Ingrédients:
- caramel liquide
- 3 oeufs moyens
- 25g de sucre en poudre
- 1/2 c.c. essence de vanille (j'ai mis 1/2 paquet de sucre vanillé)
- 45 cl de lait chaud
Préparation:
Beurrer les ramequins et mettre un fond de caramel.
Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la vanille. Ajouter le lait chaud et remuer.
Verser la crèmes dans les ramequins et les couvrir de film alimentaire.
Cuire 15 minutes au cuit vapeur.
Je vous la conseille!
22 décembre 2007
Amandines au chocolat
Quand certaine fait de superbes chocolats moi je fait des boules hérissées ou disons des amandines:
Recette perso, faut dire c'est pas bien difficile.
De la pâte d'amande et du chocolat: faire de petites boules de pâte d'amande et les rouler dans le chocolat fondu, attendre que le chocolat est durci pour déguster!
Pas très présentable mais c'est une petite gourmandise bien agréable...
PS: en panne d'idée pour vos déco de Noël? allez voir chez o soleil et casa c'est simple et très joli.
17 décembre 2007
Dimanche cuicine
Hier fut un après midi cuisine (quand je dis hier ca veut dire dimanche car j'ai pas reussit a poster mon message avant aujourd'hui).
2 heures aux fourneaux pour au final des crèmes à la pistaches qui ont rejoind la poubelle très rapidement et un gateau ma foi assez bon.
Ca faisait quelques jours que je voulais essayer ces petites crèmes à la pistaches, dimanche c'était l'occassion: l'après midi libre et un temps froid dehors qui donne envie d'être bien au chaud.
seulement voila, j'aurais dû me douter de quelque chose quand j'ai mixé les pistaches sans les désaler. déjà ça aurais du me mettre la puce à l'oreille, mais non j'ai passé ma poudre de pistache sous l'eau et j'ai obtenu une bonne bouillie de pistache, le truc pas prise de tête.
comme à mon habitude je bidouille la recette et me voila avec du lait de riz au lieu du lait normal et une cuisson au vitasaveur plutôt qu'au bain marie. Résultat au bout de 15 minutes de cuisson les crèmes sont toujours aussi flasques et les voila repartie pour 5 minutes de cuisson. Finalement la texture est grumeleuse, le gout mi pistache mi oeuf (bof) le fond du pot est plein d'eau bref immangeable.
Comme la recette necessitait 4 jaunes d'oeufs je me retrouve avec les blancs non utilisé. me voila parti pour une recette de gateau, direction marmiton (encore et toujours) avec un gateau creusois. facile, rapide, bien. c'était sans compter sur mon four qui au bout de 10 minutes de cuisson à 170° me crame tout le haut du gateau! je me laisse pas faire et je glisse une feuille d'alu pour continuer la cuisson, 30 minutes plus tard le gateau a belle allure... oui mais il est quasiment pas cuit dessous! que voulez vous je suis mal équipé!
Je vous donne quand même la recette car le gateau est bien bon en plus c'est une excellente recette quand il reste des blancs d'oeufs:
Gateau creusois
Ingrédients :
- 5 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre fondu et refroidi
- 100 g de noisettes en poudre
Préparation :
Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.
Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange sucre...
Cuire à four doux pendant 1/2 à 3/4 heure.
Faire refroidir.
Faire, avec les jaunes, une crème anglaise qui accompagnera le gâteau.
Après cet après midi cuisine j'ai laissé tomber ma spatule et j'ai pris mon crochet!
13 décembre 2007
drops design
Moi j'ai voté et vous?
Voila mon top 10:
12 décembre 2007
Entre deux
En ce moment je ne suis indécise par rapport au tricot certes c'est une activité qui me plait bien mais les résultats ne sont pas à la hauteur de ce que je voudrais et un ouvrage me demande tellement de temps que je ne sais pas si je dois continuer. Une alternative serait de faire des accessoires (écharpes, chaussette...) bien plus rapide et pas trop compliqué mais c'est pas ce qui me passionne, faire des châles avec pleins de points différents me plairais bien mais une fois qu'on a un châle ou 2 on va pas s'en faire une armoire entière! Du coup je ne sais pas trop, alors j'ai repris mes bons vieux carrés crochetés dans l'idée d'en faire, un jour (très lointain) une couverture.
Et pour ne pas se laisser abattre par ce temps froid rien de tel qu'un bon chocolat chaud avec un lait de riz! (recette ici)
