17 mars 2008
Sablés au beurre
Le dimanche c'est devenu mon rituel: je passe une bonne partie de l'après midi en cuisine et je fais des gateaux.
Tout d'abord je prépare mon pain le matin, généralement il me fait la semaine. En ce moment je varie les formes et les agréments. Je teste la cuisson en moule à cake (moule flexible en silicone) qui donne de bons résultats. j'expérimente aussi toutes sortes de graines.
Puis je pars en quête du gateau du jour suivant mon envie,mes ingrédients et le temps dont je dispose (oui il faut aussi laisser un peu de temps pour le tricot). Alors balade sur les blogs (vous retrouverez mes blogs culinaires préférés dans la colonne de gauche mais si vous en connaissez d'autres n'hésitez pas à me les indiquer) et sites de cuisine (notamment marmiton pratique pour faire une recherche par ingrédient)
Hier j'ai donc testé une recette de Sablés au beurre dans l'idée de diminuer le nombre de mes farines (souvenez vous;-) je suis passé de 8 à 5 je m'améliore)
Sablés au beurre:
Ingrédients:
- 50 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 grosse pincée de sel
(1 cc d'amande amère)
Préparation :
Faire fondre le beurre. Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier. Ajouter le beurre.
Mélanger vigoureusement avec une spatule en bois. [rajouter une cuillère à soupe d'eau pour lier, si nécessaire]
Une fois la pâte formée, l'étaler sommairement sur 1/2 cm d’épaisseur et découper en disques de 5cm de diamètre.
Faire cuire 10 à 15 mn à 200°C sur du papier sulfurisé. Les sablés doivent avoir pris une couleur blonde.
Laisser refroidir avant de servir.
Commentaire:
Les biscuits sont vraiment sablés, je les trouve un peu secs mais ils sont très bon trempé dans un thé par exemple.
J'ai rajouté 1CC d'arôme d'amande amère nouvellement acheté et je ne suis pas déçue!
J'ai nappé certains biscuits de chocolat en y déposant, dès la sortie du four, un demi carré de chocolat.
