27 avril 2008
Gateau aux pommes sans lactose, ni gluten, ni oeuf (rien quoi!)
Ce matin, tombé du lit à 5h45 (merci mon homme) j'ai décidé de faire un peu de patisserie, il me restait une brique de creme de coco à utiliser d'urgence car elle était déjà périmée depuis 1 mois! je fouille mes livres de cuisine et me lance dans une recette de gateau aux pommes d'après ce très joli livre:
Vos desserts preferes sans lait ni gluten
(clic sur le lien pour plus d'info)
Me voila à mélanger farine, sucre, fécule de pomme de terre et arrive le moment d'ajouter les oeufs.... ben heu, y a plus d'oeuf à la maison! C'est malin alors du coup j'en ai pas mis et le résultat est très bon quand même, na!
Gateau aux pommes sans lactose, ni gluten, ni oeuf (rien quoi!)
ingrédients:
- 70g de farine de sarrasin
- 90g de fécule de pomme de terre
- 110g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cc rase de bicarbonate de sodium (j'ai mis 1/2 sachet de levure)
- 3 oeufs (remplacé par un peu de lait de soja)
- 125g de lait de coco
- 120g d'huile (juste mis 1CS)
- 3 pommes
- 2 poignées d'amandes éffilées
Préparation:
Mélanger les farines et les sucres avec le bicarbonate.
Creuser un puits, y casser les oeufs et mélanger.
Mouiller avec le lait de coco puis l'huile. Bien mélanger, la pâte est assez liquide.
Verser dans un grand moule d'environ 30cm de diamètre.
Disposer les lamelles de pommes. Saupoudrer avec les amandes.
Cuire 20 minutes à 180°.
Visuellement le gateau est un peu blanc mais il est cuit. La pâte est très légère et les pommes se marient bien avec le sarrasin.
Recette rapide, à refaire!